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　漢方薬の小林薬店

　11月2日は、老人性皮膚乾燥症の漢方相談、不妊症の漢方相談2件、冷え・更年期の漢方相談、

　ぜんそくの漢方相談などがありました。

　小林薬店では、薬局・薬店では珍しく、塩、味噌、しょうゆ、ハチミツ、スパイス、練りゴマ、

　にがり、梅玄米酢、などの調味料や食品を取り扱っています。

　時々、お客さんから「えっ～、お味噌やお醤油も置いているの～」

　「減塩食品なの？」と聞かれることがあります。

　なぜ、くすりやさんがこれらの調味料を取り扱うかといいますと、

　スーパーなどに置いてある塩、味噌、醤油に「ちゃんとした物が無い」もしくは少ない

　からです。

　ここでいう「ちゃんとした物」とは、日本人が昔から受け継いできた伝統製法を守って

　造られた物をいいます。

　例えば、塩は100％海水から塩田～平釜で造るのには大変な手間と労力がかかりますが、

　塩化ナトリウムだけでなく、にがりやミネラルがたっぷり入った

　旨味のある美味しい塩ができます。

　味噌や醤油も米や大豆が発酵し製品になるまでには、

　製法・気候にもよりますが、1年から2年は掛かるようです。

　(家庭で作ると発酵が進みやすく６ヶ月ほどで出来るようです)

　それなのに巷にあふれている物は、２～３ヶ月でできてしまうのですよ。

　自然発酵に任せずに何か入れているのでしょうか？

　脱脂大豆って何なのでしょうか？

　人間は、口から栄養を取ることしかできませんので、何をどんな風に食べるかによって

　健康状態も大きく変わってきます。

　特に台所を預かる主婦・主夫は、どんな調味料、食品を選ぶかによって、

　一族の繁栄のカギをにぎっているのです。

　まずは、調味料から　塩、味噌、醤油から始めてみませんか。

　
　ＣＭでおなじみ、パック入りのしぼりたて生しょうゆ　脱脂加工大豆とは、なに？
　アルコールはなぜ入れるのか？　５００ml　２９８円でした。

　
　海の精　生しぼり醤油　小林薬店　取り扱い

　
　生しぼり醤油　1ℓ　1365円　刺身を醤油に漬けるズケにすると、一晩で発酵して
　とてもやわらかく、旨味がしみたおいしいズケになります。