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　不老延年薬を集積した最古の文献である『神農本草経』の『上薬』120種の中に、

　人参、ハトムギ、ハチミツと並んでゴマが載っています。　

　『本草綱目』には、「気を増し、肌肉を長じ、脳髄をみたし、筋骨を堅くし、

　耳目を明らかにして肺気を補い、心驚を止め、大腸を利し、久しく服すれば老いず』とあります。

　ゴマには、リノール酸、リノレン酸、オレイン酸などの不飽和脂肪酸が豊富ですし、

　また、カルシウム、鉄などのミネラルやビタミンB1、ビタミンB２、ニコチン酸、ビタミンEなどのほか、

　セサミン、セサモールやレシチンなど今話題の成分が含まれています。

　不飽和脂肪酸には、動脈硬化の原因となるコレステロールや中性脂肪の沈着を防いだり、

　血管内の粥状の脂肪酸を溶かす働きがあり、

　リノール酸やセサモール、ビタミンEには抗酸化作用があります。

　さらに、レシチンというアミノ酸には、動物性脂肪を溶かす働きがあるのです。

　このように栄養分が豊富で、私たちの体内の血管や血液の流れに関係してる

　不飽和脂肪酸を多く含んだ食品は他にはほとんどありません。

　昔から、動物性食品がご法度だったお寺のお坊さんは、ゴマを上手に食べ続けてきました。

　メタボの予防には、食前に大さじ一、滋養には食後に大さじ一を毎日食べ続けることをお勧めします。